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形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。
新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品。它有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老。而且金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。
该大学教授说，金针菇的茎含有一种蛋白，这种蛋白也可以刺激子宫颈癌病人体内的天然抗癌机制，靠病人自己的免疫能力来对抗癌细胞。
即使没有患癌症，吃金针菇也可加强免疫力，不过应该避免过度烹煮。患有红斑狼疮或关节炎的人最好不要常吃金针菇，因为吃了金针菇，病情可能会加重。
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车春芳-泌尿妇科主任医师-中共党员
车春芳:泌尿妇科主任医师 中共党员 不孕专家 泌尿妇科专家 毕业于西安医科大学，中华医学会学会会员。获市卫生局母婴终止妊娠手术专业授权，从事妇科临床工作40余年，擅长各种阴道炎、宫颈炎、附件炎、宫颈糜烂、卵巢囊肿、性病、女性尖锐湿疣等妇科疑难病、多发病的诊断治疗，对宫腔镜取胚术，可视无痛人流术、阴道紧缩术、处女膜修补、输卵管结扎等妇科手术操作熟练。输卵管不通等女性不孕经验丰富，深受女性患者好评。在《中国生殖与性》等著名学术刊物发表多项文章，在中华医学杂志、中国妇产科学杂志等国内准医学刊物上发表论文数十篇
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